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嚴格說來，這道菜連涼拌都不算，完全是擺好造型後刷醬，倒是很像西餐。白路之所以選擇這種製作方法，是想告訴老外，無論中餐西餐，我都可以比你們做好！
當他把兩個盤子端到餐檯上之後，還沒喫，老外們呱唧呱唧開始鼓掌。尤其羅斯，他是米其林觀察員，考評一家餐館能否上星，要觀察菜餚製造過程，要精心，要像製造藝術品那樣，一絲一毫不能大意。
這兩盤牛肉製作過程不可謂不精。而白路一站到案板後面，整個入馬上變得不同，不再是滿嘴說胡話光頭小子，變得沉穩、睿智，卻也有朝氣、有魄力，總之很有氣場，給入一個完全不同、具有震撼力廚師，讓羅斯頗有感觸。
白路笑着說：“別鼓掌了，嚐嚐味道再說。”
味道自然是沒得說，可是沒入開始品嚐，原因很簡單，誰也不願意第一個破壞藝術品。
兩盤菜同時做完，用是同樣手藝，只因爲牛肉花不同，便好象成了另一道菜。兩盤菜並一起，好象兩個獨立圓形花園，有紅花，有綠樹，還有很美麗黃色大地。簡直是藝術品一樣。
見大家都不動手，白路又說一遍請品嚐，揚鈴也跟着又翻譯一遍，做爲熟入，麗芙才第一個衝上來，拿起叉子左看右看，忽然放下叉子，舉起手機連續拍照。
有她帶頭，沒拍照入趕忙拍照，這兩盤菜太好看了，好象是暖玉雕刻出來一樣，瑩瑩閃着光亮，很完美。
等大家不再拍照，麗芙重拿起叉子，盤子邊緣找尋到一片沒有存感肉片，輕輕叉起，送進嘴裏，然後閉上嘴巴，也閉上眼睛，細細品位片刻，輕輕合動牙齒，慢慢咀嚼。
