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柳文青說：“我們提供優質服務，精緻菜餚，甚至，客人可以點菜單上沒有菜餚，如果我們做不出來，會登記備案，多一到兩個星期，肯定會做出讓客人滿意菜餚，另外，我們菜單會隨時增加，一週可以增加一到兩道菜。”
這是保守說法，如果廚房不是很忙碌，按照假期時工作進度，三十名廚師分成六組，每兩天就可以有六道增菜餚。
“你們備料真足。”陶方冉說道。她身邊是柯強、林高、鄧海等一幫廚房裏精英，看是連連咋舌。大家都是廚師，太瞭解廚房事情，知道備菜有多難。
簡單來說，比如鯊魚等海鮮，多需要特定環境才能生存，大飯店會專門有人飼養。
黑標目前菜譜還沒有這類奢侈菜品，不是飯店養不起，是白路和巴雨時老爺子一起商議後結果，所謂美食，是美麗美味食物，有很多食物並不見得有多美多好喫，惟其少，便惟其貴而已。
白路觀念是，先伺候好土豆大蔥、豬牛羊肉等家常能看到菜品，然後再說其它。
事實也是如此，讓這幫學生仔完全沒經驗去做高檔菜餚，是打算浪費多少？
聽到陶方冉說話，柳文青過來介紹道：“所有蔬菜或肉類，都是適當保存狀態下保存，只要一過保鮮期，馬上取出不用。”
陶方冉看看這個比自己還漂亮女人，問道：“你怎麼知道這些？”是問怎麼知道每種蔬菜保養方法。
