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不過在聽到王菊芳的話以後，掙扎什麼滴全都木有了；呵呵……果然武功神馬滴都是浮雲，只有螃蟹纔是自己的最愛啊！
“好，妹妹我去幫你洗菜燒火。”王國慶想也不想的說道。
香辣蟹一聽這名字，就知道肯定是又香又辣的一道螃蟹；王國慶情不自禁的嚥了口口水，這大冷天的喫點辣的菜餚正好合適；這纔剛剛喫了早飯，王國慶覺得自己好像又肚子餓了。
香辣蟹是一道四川省經典的漢族名菜，屬川菜系；一般常見的做法就是，以肉蟹爲主輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的一道佳餚；此菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段；姜切成片，坐鍋點火放油；油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時；加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
不過這種做法一般只適合一到兩個人食用，自己家裏面有四個人；而且自己的哥哥又是一個無蟹不歡的主，所以今天王菊芳打算做的是另一種香辣蟹的做法。
首先將螃蟹清洗乾淨後，將白酒淋入螃蟹的嘴裏；過二十分鐘後再打開，抓住蟹殼用刀壓住一側的蟹鉗；然後用手斜着握住蟹殼，用力一掰蟹殼就打開了；去掉蟹腮，斬成大塊；用刀背把鉗子輕輕拍碎。
然後將螃蟹收拾好，在其身上拍些幹澱粉；油溫燒至六成熱時，放入螃蟹；炸大約一分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出備用。
最後一步，鍋中留少許油；大火加熱，待油四成熱時放入蒜瓣；改成中小火，將蒜炒至微微發黃時；依次加入郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒、幹辣椒、蔥、姜、煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹；接着加入水、鹽、老抽、糖，燜個大約一分鐘左右；然後轉成大火，放入青紅椒；待鍋中湯汁還剩下三分之一的時候，淋入水澱粉出鍋就可以了。
