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氫氧化鈉，俗稱燒鹼，又叫火鹼，是一種重要的工業原料。
其實，這個過程，並不是必須的。李中易只是想借着這麼好的實驗機會，驗證一下製備燒鹼的可靠性。
因爲碳酸鈉和碳酸鉀的溶解度不同，在提前製作好的白瓷器皿中，經過蒸發、冷卻、結晶，李中易成功的獲得了碳酸鈉。
碳酸鈉就是純鹼，又叫蘇打，不僅是現代工業重要的化學原料，還是麪食的發酵劑。
在這個時代的麪食，正因爲沒有發酵劑，所以，口感遠遠不如後世那麼蓬鬆軟和，爽口。
只可惜，因爲原料的缺乏，李中易只能通過實驗室的辦法制取蘇打，而沒辦法大規模的工業化生產。
在醋石和碳酸鈉分別被擺平之後，李中易心情很好，再有一天的時間，就可以製出醋酸鈉。
這個醋酸鈉，以及碳酸鈉，正是李中易這一次要把孟昶徹底忽悠住的重寶之一。
李中易第一次覺得，古人不懂化學，真好！
當晚，李中易興致很高，和黃清一起喫飯的時候，喝了兩大壇酷似孝感米酒的“女兒紅”。
