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柴薪的價格，也快漲到天上去了，在家單獨作飯，也失去了規模效率，變得越來越不划算。
到了如今，很多富裕的市民，在計算了做飯的成本之後，索性帶着全家人。一日三餐都在外面喫。
開銷差不多，還省了做飯的時間，市民和小商販，皆大歡喜。
市民們有了錢和時間之後，晚上閒着也是閒着。逛逛瓦子，聽聽小曲，看看百戲，關撲（賭博）一下，也就成了提高生活水平之後的娛樂必須品。
瓦子里人多，酒肆多。一旦起了大火，人們互相推搡，彼此踩踏，肯定要出大事，所以。李中易的頭腦異常清醒，先抓住防火的主要矛盾。
李中易抵達桑家瓦子的時候，下午纔開業的瓦子裏面，異常安靜。江湖戲子們，忙碌了一夜，如今都還在睡覺。
李中易揹着手，繞着桑家瓦子和鼓樓街，轉了一整圈。他發現。這裏的放火形勢，的確很糟糕。
只見，一座小樓緊挨着一座小樓。一眼望不到頭。
這且罷了，更要命的是，桑家瓦子建築物，和附近的民居，大多隻隔了一條僅一輛馬車通行的狹窄通道。
