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長毛牛不是牛，這是宋人的統一認識，殺這樣的老牛沒有心理負擔，也不會招來官府的制裁。所以蒼耳纔拿着刀子在牛身上比劃了好久，最後還是沒下手，蒼耳從來沒殺過這種牛，殺牛是一個技術活，不是誰那把刀子胡亂捅死牛就算是殺牛了。
雲崢就準備請鎮子上的張屠戶過來殺牛，他不打算浪費這些“高原之舟”身上任何可以利用的部分。
牛毛可以編織韌性非常強的繩子，牛角可以製作弓箭，牛皮用來製作稀缺的皮甲，牛筋還能用來製作牀弩和投石機，犛牛全身都是寶。
至於牛的內臟，雲崢回頭看看滿寨子的人，覺得這東西也不存在浪費，更何況自己早就想喫牛百葉了。
張屠戶幾乎是跑着來的，進了寨子看到五頭拴在柱子上的犛牛，立刻就上前在犛牛的身上摸來摸去，神情極度的激動，就好比看見了最心儀的女子，最後還把臉貼在牛身上輕輕地摩擦，看得雲崢只想嘔吐。
“雲大，你真的打算請我殺這五頭牛？”好半天張屠戶才把滿懷希望的瞅着雲崢說。
“不給你不成啊，我覺得這會要是不讓你殺牛，你就會殺我！先把桃葉刀子拿遠，明晃晃的看的害怕。“
張屠戶趕緊把手裏一把奇怪的刀子收起來，搓着手不斷地圍着五頭牛轉悠，嘴裏不停地念叨：“老天爺，老天爺，老張終於有機會宰殺活牛了，原以爲祖宗傳下來的手藝這就要沒了用處，日你先人的闆闆，不許宰殺活牛，這條禁令坑死俺們屠戶了。”
