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日本大叔名爲近藤江，以前是一個漁夫，後來得了一場大病，不能再從事重勞力的工作，就沒有再出海捕魚，在自家附近開了一家賣乾貨的店鋪。
“難怪近藤大叔你懂得囊，不是在常年出海捕鮪魚的人，應該不知道喫那個東西，因爲那東西一般是帶不回來的。”李牧笑道。
“我在海上差不多捕魚二十年，知道囊不稀奇，你卻知道這個東西，真是讓人驚訝。”近藤江對於李牧竟然是第一次來日本，還是有些將信將疑。
李牧笑了笑沒有解釋，阿兩曾經跟隨一個專門捕鮪魚的老漁夫出海捕鮪魚，而且還捕到過黑鮪魚王，自然對這些事情不會陌生，李牧只是借了阿兩的經驗而已，否則他自己肯定是不知道的。
近藤江是住在距離海邊不遠的一個村子裏面，村子雖然不是以前的老村子，不過也沒有發展到高樓大廈的程度，都是每家有一個院子，大多都是兩層的木製建築。
近藤江家的房子頗大，建築看起來也很考察，看的出來以前應該是大戶人家，不過現在看起來有些破舊，應該是有些年頭了，而且許多地方因爲年久失修的關係，木漆都已經脫落。
“近藤大叔，這房子蓋的時候花了不少錢吧？”進到裏面之後，李牧發現這房子確實有些大，只地佔地面積恐怕就是一兩千個平方。
“這是我祖父那一代留下來的，由我父親繼承了家業，現在是由我來繼承，可惜到了我這一代，就沒有祖父那麼風光了，只是過的還算悠閒就是了。”近藤江把三人請進家裏，若大的家裏只有兩個老傭人，看起來也都是五六十歲的樣子了。
近藤江請三人到茶屋飲茶之後，到了下午才讓李牧開始進行食材的前期處理，因爲是喫生魚片和壽司，所以是要李牧現場進行製作。
