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不一會兒，任爾爲已經回到桌旁把大家的酒杯倒滿。
夏天勸王永壽先喫點菜，而他自己則喝了一碗湯。兩人接着幹了第二杯、第三杯酒。
服務員端來了一盤有點像東風螺一般的東西，很多人都說沒有見過。
陳山石說：“這盤菜，在深圳是喫不到的。它產自臺灣海峽。它在深海里的石頭上伏着。因此，它的名字叫做石伏。你們想想看，能夠在波濤洶湧、水流湍急的臺灣海峽的深海里的石頭上伏着不動的海中生物。要有多麼堅韌不拔的意志啊！這就練就了它的肌肉彈韌清脆；而深海沒有污染，其所喫之食自然珍稀，則其肉必然鮮甜味美。”
他說完，看了夏天一眼，繼續說：“夏經理，這東西你就要嚐了，也是生喫的，如果這道菜不嘗，你要後悔的。”
接着，他用左手的食指和母子抓了一個石伏，右手拿了一支竹籤插在石伏的口上，隨即順時針一旋，那石伏肉便完整旋出。他用左手指着石伏肉說：“你們看，這就可以喫了。這上半節是肉，下半節則是它的肚腸和屎了。不過，你們千萬不要以爲是屎就很難爲情，石伏的肉鮮甜爽口，而它肚子裏裝着的屎也是好貨——這與蜜蜂拉出的屎——蜂蜜有異曲同工之妙。當你將這個石伏屎送到舌尖上一品，你就會感覺其味果然不錯；再往喉中溜下，那真是圓潤深喉、妙不可言！不信？你們試試。”說完，他將石伏肉沾上酸醋，送進了嘴裏，邊嚼邊點頭，並欣喜地發出兩句“唔，唔”之聲，以肯定自己所言不差。
大家看着陳山石喫石伏的表演，又聽他把石伏說得這麼珍貴，都用手抓了幾個放到自己的桌面上，忙用竹籤把石伏的肉卷出來，沾了酸醋，然後放進嘴裏。果然鮮甜可口，其味雋永，入口不忘。
陳山石免不了得到一陣讚美之聲：“陳科長真是美食家！”
陳山石打趣地說：“美食家不敢當。你們這話要是傳到黃鹿行長的耳朵裏，說清收貸款的防損部出了一個美食家，還不炒了我魷魚？那我就變爲天天在家爲老婆做飯的廚師了。”
