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村裏人少，林大，一家子好幾十畝，甚至上百畝的竹林，每年賣出去一根幾塊錢，可憐，砍毛竹實在是累人的活計。
毛竹運送，困難，山裏頭，對外全靠人力，一根少說幾十斤上百斤，這些年沒幾人願意，以至於好些竹林荒廢的，荒草，野樹，雜亂無章的，凌亂不已。李峯家好些，每年的李山多是挖筍子賣出去，一年也有小几萬，其實村裏很多人都是如此，一斤筍子賣出一塊多，大些好幾斤，比砍竹子，累的沒氣力好不少。
李峯走進竹林，密密麻麻的林子，腳下厚厚一層竹葉，太陽光投射下來，一條條光斑看着。綠油油，微涼，一絲絲光線，投影，看的李峯一愣兒，這裏如是夏天多好，微微有些低於外邊的溫度，淡淡斑斕的光點，線條透着一絲神祕。
李峯左右看看，春筍，李山說過，已經賣出大半了，留着不過是一些老了，或是沒挖出的，晚點，老的，看着兩三米高了，這是不能喫了。李峯只能尋覓一些晚出來的，還真不少，不一會兒，挖了三四棵，筍子兒，不大的，一棵不過一斤左右。李峯撿的最是鮮嫩的，毛筍喫的就是鮮嫩。
毛竹筍比之小竹筍少一點纖維兒，少只是相對來說，這樣其實更好些，毛筍有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類，以及不少微量元素，喫些對身體大有好處的。尤其是毛筍含有不少人體必須的氨基酸，保養，比一些保養品還好呢。由於其含有不少纖維食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常喫竹筍有一定關係。
李峯村裏雖然算不上長壽村，卻是健健康康少有生病的。李峯之所以知道這些還是上了大學，自己查圖書館看着，自己小時候，愛喫筍子，主要是脆生，那時候蔬菜不多，每年喫得最多正是筍子。
揹着籮筐，李峯心裏想着，中午，怎麼做筍子兒，筍子炒肉片，最是好喫，自己挖的最是嫩兒。不用太過大火，肉片炒熟，下鍋清炒一下，喫起來帶着一點脆生，清香可口，肉片也少了一份油膩，可謂兩者相得益彰。單單喫肉，做的再好，一絲油膩是難免，單單喫竹筍，有淡淡苦味兒，太過乾脆，沒有油。
至於涼拌筍片，過水一定注意，不能太久，也不能短，久了，不夠脆生，短了有些咬不透，帶着味苦了。
