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易久沒有血色的嘴脣微微顫動了一下,最終還是什麼話都沒說,硬着頭皮挪着步子端着那盆肉到了竈臺前。
——總不可能,連做飯都真的讓紅大人幫他吧。
再加上過了這麼一會兒,易久也終於從之前那血腥的一幕中透過了氣來,盆內的竹鼠肉脫了原型,看着倒也沒那麼滲人了。
那巨大的鐵鍋此時已經被燒地滾燙,底部甚至有點發紅,易久用草木灰掩了點火,戰戰兢兢便準備放油——然而他的目光落在了那油瓶上,想了一下還是沒敢用。最後還是直接從竹鼠肉裏挑了脂肪極厚的部位,用刀將那淡黃色的脂肪片下來,小心翼翼地擱在在了鍋子裏。
因爲是冬季,竹鼠在體內存了厚厚一包脂肪準備過冬,此時倒真的是便宜了易久。吱吱啦啦的聲音伴隨着動物脂肪受熱融化那特有的香味,在昏黃的廚房裏騰起來,不多時,鍋裏就汪起了一小汪金黃色的油汁。
易久看準機會,拍了一球雪白的大蒜並紅辣子丟進去,幾乎就在瞬間,空氣中便漂浮起了濃郁的蒜香味。等到大蒜表皮被煎得微微金黃,易久將瀝掉了血水的竹鼠肉倒了進去,同時彎腰,將爐膛裏的火撥旺盛了一些。
在嘩啦啦的聲音中,肉塊咕嚕嚕滾落在泛着蒜香,辣子香的滾油之中,冒起了一陣白煙,不多時,外皮便微微收縮,底下的肉塊如同蒜瓣一般微微凸起,變成了誘人的金黃色。易久費力地朝前彎着腰,用一柄破了的鍋鏟時不時攪動鍋中的肉塊。因爲鍋子極大,火也很旺,不多時那竹鼠肉中的血水肉汁都收幹了,肉塊邊緣煸炒出了比金黃稍深的淺褐色,配合着着大蒜辣子看,格外讓人垂涎欲滴。又因爲受熱,皮肉之間的脂肪盡數煸出,只將那肉的外皮燒得愈發焦脆可口。
易久這才從竈臺邊那一堆亂七八糟的調味料中挑出了醬油,鹽和些許砂糖。因爲是黃燜,所以醬油的量並不多,易久用指頭捻了一小撮砂糖,跟醬油和些許清水一起化開,沿着鍋沿溜了下去。
鍋裏瞬間“吱啦”“吱啦”得響得更歡,香味中又添了一道醬香來。
“啊……”