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“火燒。”
左手滷煮，右手火燒，這下子齊活了。
沈烈覺得十分滿意，滷煮火燒是京城一道著名的地方傳統小喫，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮。
對於苦哈哈的底層百姓來說，買一碗主食，副食和熱湯都有了，並且還能沾點葷腥。
這滷煮火燒起源於京城城南的南橫街，這個時代是沒有的，得一百年多後的清朝纔有。
這道美味本來不叫滷煮，叫蘇造肉，相傳乾隆年間，皇帝巡視南方，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。
陳府家廚張東官烹製的菜餚很受乾隆喜愛，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。
這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同，用不同的數量配製。
這種配製的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱蘇造湯，其肉就稱蘇造肉。
正所謂。
