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烀餅，聽名字就知道是一種麪食，這是盤城當地十分有名的美食。
得益於這裏得天獨厚的氣候條件，盤城農間種出的小麥總比其他地方的要有嚼頭。
故而做出來的烀餅就與衆不同了，盤城烀餅首先是用面來發餅，在發麪過程中則開始準備其他食材，上好的五花肉和排骨是這道美食不可或缺的主菜，另外還有嫩綠的豆角和敦厚土豆作爲輔菜。
五花肉排骨以大塊的形式切好，大火翻炒後加入豆角土豆再加清水，小火燉煮。
待到肉入味後，放入已經擀好的餅，上鍋蒸7，8分鐘，讓湯汁充分進入餅中，然後再將餅翻面，大火收汁，這樣餅和菜一起出鍋，餅充分吸收了菜的味道，特別入味和好喫。
老人一邊想着做法一邊走進了唐記烀餅店。
這是一處門簾不大的店鋪，只能堪堪擺放八張桌子，可此時的每張桌子上都坐滿了食客。
這個時間還未到飯口，怎麼還有人喫如此油膩的食物？
老人心裏暗暗想着，腳步卻沒有停下來。
“夥計，還有座位麼？給老夫留一個吧。”
