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穆開民哈哈一笑，道：“你的蔬菜檔次高，就算進五星級酒店也綽綽有餘了，在這個農貿市場裏擺攤，實在有些掉份，依我看，你不如開一家專門的高檔蔬菜店，一定有生意，到時你也方便，我們這些老顧客也可以隨時去買菜，不用老等着你。”
葉泉點點頭，道：“行，我會好好考慮的。”
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下午，葉泉想起在逸華齋喫到的香魚，不由暗流口水，爲了滿足自己的口腹之慾，專門跑了一趟江寧市最大的水產市場，將慕名久矣的魚類，像黃河鯉魚、回頭魚和武昌魚等，和自己喜歡喫的桂魚、鯰魚和黑魚，各買了十多尾到數十尾，這些都是淡水魚中刺少而又味道鮮美的魚類，價格都不便宜。
遺憾的是，市面上還真沒有逸華齋的那種香魚出售，也找不到四大名魚之首的松江四鰓鱸。
黃河鯉魚是中國四大淡水名魚之一，鯉魚躍龍門中的鯉魚指的就是這種魚，其肉嫩味美，刺少而肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分，而且魚肉鬆軟，易於消化吸收和利用，是古今中外魚中之上乘，席中之佳餚，極受國人的青睞。
回頭魚肉質鮮美，色香味具全，蘇東坡曾寫詩稱讚它：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。說這種魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。
武昌魚又叫團頭魴或縮項鯿。自古就是名貴的淡水魚類，無數文人墨客爲它寫下讚美詩句，其中最有名的莫過於的“才飲長沙水，又食武昌魚”。
武昌魚的肉質肥美細膩，不管是清蒸、紅燒還是油燜都是極品的美味。
其它像鯰魚、黑魚和桂魚等也都是魚中的佳品，是葉泉喜歡喫並經常購買的魚類。
