166.第166章 地瓜粉條 (第1/4頁)
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雷大嬸也在一旁聽得眼眸閃光，只把穆凌落仔細地望着。
穆凌落見她催促，只微微笑道：“可以啊，等我們把果子都準備妥當了，我再教你們詳細的。這地瓜粉不但可以用來泡水或者做糖等，更能做成地瓜粉條，方纔我與你說的就是地瓜粉條。”
雷大嬸和穆嬋娟聞言，動作麻利地把番薯發糕都給切好，再裹上香油芝麻等，再放置簸箕裏，以乾布遮擋，至於陰涼乾燥的角落，也就不擔心它會壞掉了。
等妥當後，兩人就巴巴地圍了上來，只催促着穆凌落，“好了，阿落，我們都做好了。是不是就能開始教我們了。”
穆凌落笑道：“好，麻煩你們了。這用鮮薯製作，過程有些麻煩。”
索性她們開始準備不少鮮薯，都是洗乾淨了的。要想做地瓜粉，再以此制粉條，過程真不是簡單的，但是若是做得熟了，也就覺得不難了。
穆凌落先讓雷大嬸和穆嬋娟把番薯磨碎，再倒入清水中，反覆用手工攪拌的法子，使澱粉沉澱，並用細布過濾除去粗渣。這個過濾的過程必須反覆三至四次纔可，這樣才能過濾乾淨，再把沉澱的澱粉在缸內擱置半個時辰到一個時辰的，再撇去上層清水。
這時候需要用到明礬，畢竟只憑借擱置靜候，並不能妥當的把清水都給過濾乾淨。可是，關鍵是家裏並沒有明礬。
“這下面還有很多水呢！”穆嬋娟忙道，“阿落，我們要放到外頭曬一曬嗎？”
