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另外三樣裏牛乳蒸米糕甜味淡些無妨,一丁點甜搭着米香、奶香也不錯,而且這東西軟軟的,口感上頗有優勢。
崔婉決定這個放七分糖。
那個桂花鬆糕則是甜一些好喫,衆人商量之後覺得這個可以把糖加到九分。一定下來,常侍宋敏立刻着手調麪粉去了。
宦官劉昌盛把雪梨拉到一旁叮囑:“你一會兒注意着點陛下喫這鬆糕的反應,咱也好有個數。”
雪梨點頭應下,那邊,崔婉交待糖蒸酥酪做八分糖的,又道:“這樣穩妥。咱再另呈幾樣蜜餞過去,陛下若真想喫甜的也能應付。”
接着便是各忙各的了。雪梨和宋敏一起做那道桂花鬆糕,這類鬆糕多要用到糯米粉、粘米粉和白糖,先加少量清水,把細粉調成粗粉,卻要小心掌握,記得調均勻又不能加多了水讓它黏稠,每次都是用手慢慢揉搓。
雪梨聚精會神地搓着,涼涼的觸感從指間往上傳,偶有那麼一下直接竄到小腹似的,讓她感覺明顯,又說不上難受。
糕粉搓均勻後倒進篩子裏過篩,成了團的都篩出去,這樣才細膩好喫。
這步之後就簡單了,把調好的糕粉倒到模子裏,連模子一起上鍋蒸一刻,出鍋後趁熱撒桂花,放涼後再脫模就行了。