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含元殿的宴散後,皇帝還是去了六格院,看看雪梨這天過得怎麼樣。
進屋便見榻上小案放着幾碟菜,另還有清粥,他一笑:“怎麼知道我要來?”
“阿沅百日嘛。”雪梨理所當然的樣子,眯眼一笑,伸手就要拉他快坐。
謝昭銜笑坐到榻上,看了看,這幾樣又都是軟軟的東西,酒後喫了胃裏舒服。
一樣是海鮮嫩豆腐,取蝦仁和各類魚丸、蟹肉一起用石鍋煲的,豆腐入石鍋前用小火煎過,煎時拿蔥姜爆香。
另還有幾片胡蘿蔔、小油菜、嫩筍提色,滿滿的一小鍋裏湯汁金黃、豆腐白嫩,魚蝦的香氣撲鼻,但因爲是豆腐,又很難喫到撐。
還有一道燉土豆——這是雪梨最近愛搗鼓的東西。
她一直堅定認爲,在萬千食材中,土豆算是個神物——煎炸烹炒都行,若燉,則燉什麼像什麼,而且口感軟糯,老少咸宜。最近就一直在試各種燉法,今天這個是拿熬了兩天一夜的骨湯燉的,切成小丁的土豆在奶白的骨湯裏燉得透爛,入口一抿就化了,豬骨久熬而出的那種特有的鮮味隨着土豆的綿軟感能在齒間縈繞許久,空口吃或者配主食都不錯。
雪梨對這做法有點小得意,自認有點類似於開水白菜那種唬人的名菜——土豆在骨湯裏煮完也就是普通的顏色嘛,乍看之下根本看不出裏面的講究,非得喫了才知道!