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有關這些土鱉的處理方式，家人還是聽從了肖飛的提議。
這一晚，大家也不睡了，肖飛家裏人一塊兒動手，就用家裏做飯的大鐵鍋燒開了水，再放進去些粗鹽，把土鱉倒進鍋中開水裏燙死。
四百多斤的土鱉用了七八鍋的開水、三十多斤的粗鹽，才全部處理完畢。
那時，已經是凌晨三點多鐘了。
這也虧得肖飛家這口地鍋夠大，一鍋可以容納五六十斤的土鱉，才能進行得如此之快，若是傢伙什小了，估計費時更長。
之所以用鹽水燙土鱉，一則濃鹽水浸過的土鱉不容易腐爛變質。
這大熱的天，如果不用滾燙的鹽水浸泡過，這些土鱉即使晾曬得及時，也很容易發臭變質的。
二則，用鹽水浸泡，則鹽分浸入土鱉身體內，還可以增加一些重量。一斤鹽才幾個錢，一斤乾土鱉可是能賣到十八元的。
就如後世那些賣牛羊肉的，爲什麼他們煮的肉比鹹菜還鹹？
