第二十二章 殺豬與對聯 (第2/4頁)
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臘月二十六去買肉，想買肉就得殺豬。這裏的豬基本都是兩年養大，平時生產隊專門安排一個人放豬，每天早晨，趕着豬從每家門口路過，各家就將自己家的豬放出來趕到隊伍裏，晚上放完豬回來，又按原路給各家送回去。
殺豬一般從臘月開始就斷斷續續開始殺了，蘇墨然沒見過殺豬特意跑去參觀了一下。
幾個健壯地男人在豬圈裏逮豬，將豬按住，四個豬蹄捆起來，然後用扁擔講豬抬到殺豬的院子。
院子裏放着一個大大的木桶，是專門用來殺豬的，木桶裏放着長條板凳。把豬放在板凳上，兩個人按住豬的身體和四肢不讓它亂動，負責殺豬的人按住豬頭，對着脖子就是一刀，割破豬的喉管放血。
木桶裏早就準備好了一個臉盆接豬血，臉盆裏放着鹽水和油，等接滿了豬血放在一邊靜置，一會兒豬血就會凝結成塊。
等豬死透以後，解開捆豬腿的繩子，把豬放進木桶裏。將事先燒好的開水倒進木桶，四個壯漢拎着豬的四條腿將豬不停地在木桶裏翻轉。等泡得差不多了就開始褪豬毛，豬頭和四個豬蹄的毛最難處理，需要極大的耐心。
將豬刮乾淨以後就開始開膛破肚，挖出豬內臟豬下水，割下豬頭，最後秤稱重。
殺年豬是村裏的大事，老老少少都會過來觀看，場面十分熱鬧。
殺了年豬，接下來還要蒸饅頭和粘豆包，置辦年貨，二十九或者三十早上貼窗花，春聯，年畫。
