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正像葛兰曾经说过的那样，海州虽然不是京都、魔都、粤都、深港这种一线城市，就算在二线城市中都只能排在最后几名，但是舍得在吃这方面花钱的有钱人，还是很不少的！
当‘滋味斋’的名头，通过口口相传，渐渐在海州市散播开来的时候，李简这家火锅儿店的上座率，也水涨船高的随之日渐上升。生意越来越红火。
开张不过一个多月，‘滋味斋’的生意就完成了从‘门可罗雀’到‘门庭若市’的蜕变，并彻底的稳定下来。
工作日的午餐时间，上座率始终保持在六成以上。
工作日的晚餐时间，更是从六点半到十点钟都基本座无虚席，至少能达到九成。就算是十点钟之后，到十二点钟打烊这段应该属于夜宵的时间，都有大约四成的上座率。
至于到了周末，就更不得了了。从早晨开门，一直到晚上打烊，几乎就没有出过空位！
门外始终都有超过三十米的队伍，远远的排开。
甚至因为客人太多，再加上兼职的妹子、小弟们已经开学，‘滋味斋’不得不再次扩招，除了带班经理和收银员之外，其他岗位的员工数量，几乎统统翻了一倍！
