17kiss 16 (第4/6頁)
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“是啊，父女同心，其利斷金！”我握緊拳頭作‘加油’狀打起道，“那麼我們今天就先來一次嘗試吧？”
“哎？嘗試？”
我點頭：“嗯，今天下午我們就推出一種新菜讓大家嚐嚐鮮，今天也是節日嘛，就當正式實施前的一次嘗試好了。”
“可是湘琴你突然這麼說我一時也想不出有什麼新鮮的菜色啊。”爸爸抓抓頭爲難地說。
“沒關係啊，我已經想到了，包在我身上吧！”我信心滿滿地拍拍胸脯，“不過爸要幫忙打下手哦~”
“當然沒問題，不過湘琴你準備做什麼啊？”
“祕密~”我神祕兮兮地眨眨眼睛走進了廚房。
準備好豆腐和肥瘦適中的五花肉、蝦仁、雞蛋還有各種調味料，把雞蛋交給爸爸讓他濾出蛋清打發，我則取了五花肉和蝦仁剁成餡，加入鹽和溼澱粉拌勻，再和蔥、姜、煸至鬆散，加少許甜酒（這裏用甜酒代替原本的料酒是爲了更符合臺灣民衆的口味）、肉清湯、味精、精鹽炒和後用溼澱粉勾芡成餡。
然後將豆腐切成等大的厚片，取少許餡在豆腐上抹勻，再蓋上一片豆腐製成坯，將打發的雞蛋清加入幹澱粉調成糊狀。
