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首先暴露出問題的就是大廚房，這廚房歷來是油水最多的地處，如今由陳氏奶孃王媽媽管着，以前那個管廚房的婆子被髮落去了洗菜。
要不怎麼說人蠢沒治呢？
能在大廚房裏管事的，根本不可能是以薛氏一人之力便能主導，這婆子背後可是站着趙媽媽。自己人被換了，趙媽媽什麼也沒有說，任那婆子在廚房洗菜。
陳氏還很得意自己換了薛氏的人，殊不知薛氏可是笑岔氣兒了，等着陳氏被收拾。
那王媽媽也是個不中用的，看似威風凜凜，實則根本管不住事兒。下面有人給她使絆子也看不出來，沒幾日府裏的主子們便怨聲載道起來。
你點的是鱸魚，她給你做條桂魚送上來，要麼就是該給這處的菜，送去那處了。零零總總，不勝枚舉。還有近些日子的菜式也降了標準，明明分例是減了又減，如今想點個菜喫，不是這個沒有，就是那個也沒有。
當然這其中是少不了有人給使絆子，故意差事不做好，但也有陳氏的原因。
原來陳氏急於在老夫人跟前表現，爲了省銀子，她將大廚房的一些常備菜削減了不少樣數。這些菜均是備着讓主子們點了換口的，陳氏考慮到很多時候根本用不了，放着也是便宜了下人們，便給減了些下去。
薛氏出於某種目的並沒有跳出來，沈奕瑤是個好性的，喫了幾日不合口味，也沒有吱聲，自己將錦瑟院的小廚房弄了起來，也不打算用大廚房的膳食了。
見大房二房都沒有吱聲，陳氏更加得意了，直接將備用菜全部削減，改爲每日大廚房定一個菜單，各房要喫什麼從菜單上點菜。
