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鄭家娘子讓芙蓉把小平車推到對面的大槐樹下放着,別擋在門前佔着地方,然後便一手拿刀,一手扯肉,利索的切割起來,芙蓉一時間不知道自己能幹什麼,鄭家娘子笑說:“你剛來,先學學,不耽誤。”說着,示意她去牆上取一個圍裙繫上,然後看她手起刀落,一會功夫,便把那大半扇豬肉分成了好幾塊,又一塊塊的指着給芙蓉講:“這是前腿肉,也稱夾心肉,在前肘的上方,這種肉半肥半瘦,肉老筋多,能做餡料和肉丸子,這是奶脯肉,又稱下五花,在豬肚子底部,油脂多,瘦肉少,肉質差,一般用來煉油或是做酥肉……”講了有小半個時辰,什麼裏脊肉,五花肉,蓋板肉,臀尖等聽的芙蓉如坐過山車,腦袋裏翁翁直響,沒想到簡簡單單的豬肉,竟然還能分這麼些名稱。而每個部位的價錢又是不同的。
然後就是開始記價格,五花肉,多少文一斤,蓋板肉,多少錢一斤,等記住了些,太陽已升高了不少,街上大亮,來來往往的人都出來了,或是喫早點,或是買蔬菜,鄭家娘子把牆上一串鐵鉤子掛在大案板上的木架上,然後挑了上好的五花肉,裏脊肉等分別掛上,一邊掛一邊嘴裏嘟囔着:“把肉掛在鉤子上,一來好割,二來跟那“春風滿”的姑娘們一樣,你沒見那裏的姑娘,整天站在門口揮着手帕子拉客。這得讓買的人第一眼就看上咱的肉,才能吸引他過來。”
把肉分完鉤好,鄭家娘子臉上已冒了細汗,芙蓉此時倒有些僵了,手裏學着鄭家娘子握了把細刀,看着來來往往的人,卻不知怎麼辦纔好,第一次乾女屠戶的行當,她手太生了。
趕集的人多起來,三三兩兩,拉肩勾背,石米鎮此時像是一個睡醒了的孩子,人聲鼎沸,早上籠在山尖上的那層細霧隨着太陽一照,也變的無影無蹤了。
買肉的人多的時候,鄭家娘子便自己出手,別人要一斤,她不會切八兩,別人要八兩,她不會切一斤,這便如那賣油翁一樣,手太熟了。芙蓉見鄭家娘子切完肉,便在大案板下拿出一條條草繩把肉繫好,算好錢,收了錢然後把錢放進小匣子裏。遇上一個人來買肉的,鄭家娘子便讓芙蓉學着割,芙蓉手裏握着刀,扯着鐵鉤子上的豬肉搖椅晃,倒是逗的買肉人哈哈大笑:“這街上連販菜的都是大娘,怎麼一個十幾歲的姑娘在這幹賣肉的行當?”
芙蓉卻並不以爲意,幾次這樣學習下來,倒也能割的有模有樣,更讓鄭家娘子滿意的是,芙蓉算的一口好帳,不管幾斤幾兩,芙蓉心裏像是裝了一把算盤一般,很快都能算出來,因爲帳算的快,比往日便多做了幾斤生意。大半扇豬肉賣了大半。比昨兒生意還好了些。
中午過去,賣肉的鋪子便要收工了,下午趕集的人少,再說,人的精力也有限,下午還要回去宰豬,放血,拔毛,一大串活計,不可能一天都耽擱在這肉鋪子裏,芙蓉幫着把剩下的肉用白布蓋上裝上小平車,又把肉鋪子裏打掃了一番,解下圍裙,鄭家娘子鎖上鋪門,正欲回去,旁邊鋪子的老闆道:“鄭家娘子如今也學那老鴇了?找個嫩嫩的小妮子在這迎客呢?果然生意好,害的我今天比往日少賣了十來斤肉。”
鄭家娘子笑着吐了他一口,芙蓉見他話裏諷刺自己,便道:“如果客人們都是看人買肉,那老闆能賣出去一斤肉,就很不容易了。何況,您今天也沒少賣。”
