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“你到底是怎麼回事。今日做的這魚,弄的夫人們嘴裏全是鹹味。哪裏還有心情喫飯?”喻夫人呵斥。
李榮撲通跪倒了道:“夫人,小的不敢瞞您,小人嘴賤,是偷喫過雞腿,豬蹄,還有魷魚,只是這菜鹹了,也不是小人故意的。”
“恩?”
“小人以前學廚藝時,跟着師傅學切菜,學品菜,學看火候,學的多了,師傅也曾經說過,好廚師,不亂喫,要保留好的味覺,一般不能喫辛辣,或是太刺激的東西,可小人打小就喜歡喫這樣的菜,自從入府做了廚子,每日見那些大魚大肉的,小人便多喫了些,漸漸的,小人發現,味覺就失靈了。”李榮有些窘迫:“俗話說,鼻聞香臭,舌嘗五味,小的如今只覺得嘴裏苦,對一應的味道,鹹,酸,甜,辣都分辨不出了。”
喻夫人神色凝重的瞅着李榮,繼而問道:“那你每日做菜,放調料烹製,是如何掌握的分寸呢?”
李榮低下頭去,全然沒有了剛纔扯芙蓉的那股子力道:“我都是憑感覺。我掌勺好多年,感覺一向很準。”
芙蓉明白,李榮如今怕是偶爾憑感覺,更多的時候,憑的是學徒幫着做菜。
喻夫人沒再理李榮,而是瞧着芙蓉,上下又打量了一回道:“那道菜叫什麼?”
“福壽綿長。”
“恩,是個好意頭,而且那黑豆苗跟松茸的味道搭配的正好,松茸的味道淡了些,黑豆苗有淡淡的香草氣,兩者放一塊做菜,好看,也好喫,關鍵是,它不油膩。”喻夫人誇讚道。
