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清晨的交通狀況不是一般的好，小吳狂飆10分鐘，飛速抵達了農貿批發市場。
5點出頭的批發市場，早已燈火通明。
巨大的卡車從市場裏進進出出，不斷地卸下或裝上小山高的貨物，數百種食材在這裏交割買賣，到處都是討價還價的聲音。
小吳領着秦風穿梭在看似雜亂不堪、其實卻秩序井然的市場中，沒一會兒功夫，就接連下了好幾個單子，讓市場裏的夥計們先把貨給他送到外面裝車。
“我平時出來進貨，都會在腦子裏先制定出一條路線，這樣的話，能節省很多時間。一般來說，只要認準了一家供貨商，最好就不要貿然換掉。供貨商卻穩定，產品的質量才越有保證，在這裏大家都想賺錢，爲了避免流失掉穩定的大客戶，他們通常都不敢以次充好。”小吳邊走邊說，說的都是一些用得着的道理。
小吳說的這些道理，秦風其實都懂，但他還是很誠懇地點頭道：“記住了。”
小吳接着又說道：“認準供貨商，需要一定的時間，要懂得貨比三家。不過真正的物美價廉其實是不可能的，所以在考慮到採購成本的前提下，最關鍵的還是要注意食材的質量。你要記住，質量也是成本的一種。做餐飲的，你賣的東西質量不好，這就是對成本最大的損害，因爲信譽纔是最大的本錢。”
秦風繼續點頭。
“自己當採購，就得能認得出哪些菜好，哪些菜次，不過這個就靠經驗的積累了，我大概花了三個月左右的時間，才學會了怎麼看食材是不是新鮮。現在有些人做生意，那歪腦筋動得可厲害了，母豬肉當牛肉賣的都有，你以後要是自己當採購了，可得小心這些花招。”
