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小吳年紀不大，也就二十五六歲，和秦風的實際年齡也差不了多少，在性格、眼界乃至思維方式都相近的情況下，小吳和秦風聊了一會兒、半會兒後，很快就對秦風有了相見恨晚的感覺，話匣子也打開了。
“小風，我跟你說，餐飲這塊要是做得好，那真的是暴利。我就舉個最簡單的例子，今天的牛排骨，進價25塊一斤，這一斤排骨我們店裏的師父剛好夠做一道菜，賣多少？150塊！扣掉人工、水電亂七八糟的，這道菜起碼淨賺50元，利潤率200！
這還是葷的，素的賺得更厲害，餐後甜點，一堆麪粉加香料，一盤端出來，原材料成本撐死差不過20塊，賣多少？還是150！利潤率分分鐘超過200！”
小吳不知不覺就變成了話嘮。
秦風聽得有趣，笑着說：“照你這麼說，酒店賣麪粉比賣白\粉還賺錢，徐董他不早就該成全國首富了啊？”
“這賬也不能這麼算啊。”小吳搖頭解釋道，“酒店是有淡季和旺季的，淡季的時候，一天都不見得能做上十桌，每天兩三桌客人也是常有的事情。一年裏頭，酒店真正忙活的時間大概也就一兩個月。過年十幾天，再加上平時過節還有婚慶之類的，平時的收入能維持酒店日常運轉，那就算開門大吉了。
還有啊，現在餐飲行業競爭這麼激烈，東甌市好多老闆手裏有錢沒地方花，好多人也跑來瞎摻和，再加上那些小餐館越開越多，搶走了客源，現在入不敷出的酒店多了去了。阿慶樓算是運氣好，招牌打出來得早，客人們認這個牌子，這些年才能穩得住。”
小吳說的都是實情。
