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試完果醬，秦風最後才調配起了自己攤子的主要蘸料，也就是通用蘸料。
現在的客人口味都偏重，烤串攤子的蘸料，更是重中之重。
孜然粉加椒鹽粉，是這個蘸料的主要成分，不過秦風設計的烹調方式是先油炸後燒烤，蘸料是在燒烤的同時用刷子往食材上塗抹，所以蘸料必須還得做成糨糊的型態。
將孜然粉和椒鹽粉混合上一定比例的白砂糖，秦風倒上一點醬油和蘋果醋外加極少量的油，一小碗粘乎乎的東西倒進鍋裏，秦風用小火慢慢煮了3分鐘，等醬料開始冒泡了，秦風就把火關掉，倒出來稍微放冷之後，直接就用年糕蘸着試喫。
秦風在這些配料的比例上反覆試驗，20串年糕喫了足足3個小時，喫到最後年糕告急，才總算消停下來。
秦建國聽廚房裏噼噼啪啪響了一晚上，等到秦風開始收拾了，終於忍不住走出來抱怨道：“這麼試來拭去的有什麼意義啊，你學學別人，直接撒點辣椒粉不就好了？白白浪費了這麼多煤氣。”
秦風解釋道：“東西炸過之後，其實味道都差不多，所以客人想喫的，從來就不是食物本身，而是蘸食物的醬料的味道。想要真正留住客人，這個細節上就必須要做到完美。這個蘸料，我現在還沒做完呢，明天得接着做。”
“還不知道這生意能不能做得下去呢……”秦建國搖着頭，嘀咕着回屋了。
