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秦風沒法子，只能硬着頭皮接着往下吹：“如果是要開成全國性的連鎖餐飲店，那貨源就很要緊。我得有自己的養殖基地、種植基地，還有自己的食品加工廠，甚至自己的產品研發室，這些上游的東西，直接就涉及到地產和科研，要做到這一步，不說政策之類的問題，光是資金這一條，我就得積累上一輩子。”
“一步一步來。你的思路是對的，先做市場，再跟進地產，以縣市區爲單位，其實小範圍的自主供貨問題很容易解決，實在不行，還可以租用別人的地，反正目的是爲了保證貨源，而不是囤積土地，所以租一塊地和買一塊地，對這套產業的發展，所起到的作用是一樣的。”關朝輝抽絲剝繭地分析道，又自己順着這條思路往下說，“至於延伸出的品牌食品加工廠，這個倒是需要認真研究一下，有了加工廠，那就同時握住了上游和下游兩條路，如果品牌真能做大，配套加工廠確實有投資的價值。至於產品科研，這個確實遠了點，用不着現在就考慮。”
關朝輝自說自話地點了點頭，“你再講點別的。”
秦風沉默了一會兒，見關朝輝淡淡然的樣子，忽然意識到，自己剛纔說的東西，其實都不是關朝輝想聽的。他猶豫了幾秒，索性轉而說起了互聯網的內容：“還有就是上次說的渠道，我想做一個外賣網站，解決食品配送的問題。”
關朝輝的眼中，終於有了比較明顯的神采。
秦風問她要了紙和筆，邊寫邊畫邊說：“我覺得現在的餐飲業營銷模式，已經遠遠落後於時代的發展。我們的餐飲業營銷，還停留在最原始的靠人的嘴巴來當作連接渠道的這個臺階上。百年老店也好，品牌連鎖也好，還有私家菜什麼的也好，全都是靠傳統廣告、靠口碑相傳、靠一些促銷活動來打開場面。但這麼做，一來缺少可持續性，二來缺乏市場延伸性，簡單來說，就是每一家店，都存在利潤上限——不是市場的蛋糕不夠大，而是自己的胃太小！”
關朝輝聽得認真，絲毫沒有要插嘴的意思。
秦風又喝了口白茶，接着往下說道：“我再舉上次開會時的那個例子。就說外賣，每一個做餐飲的人都知道增加外賣服務，一定能多賺錢。但問題是什麼呢，問題就是，一旦外賣業務擴大，企業的用人成本也就會緊跟着擴大，員工人數多到一定程度，行政成本和風險成本也會隨之增加，結果就是，到了一定程度，外賣服務就不得不終止。因爲一家門店的員工承載量是有限的，風險和成本這兩個因素，直接掐住了利潤上限的咽喉。那麼導致這個問題的本質，到底是什麼？”
秦風很得瑟地敲了敲在茶几上敲了兩下：“就是渠道！”
半個小時後，秦風拿着一張千萬支票從房間裏出來，心裏微微發顫。
