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大約類似於小米，卻又不同。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。粟米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
不過，這種東西，原本生於北方。在這江南潮溼多雨氣候之下，長的就很一般了。產量並不怎麼高。
有次喫飯的時候，劉勝之和劉穆之提到過一句。在這江南之地，不妨種植水稻。
原本劉勝之只是隨口一提，並沒有怎麼放在心上。
但是劉穆之是日後出類拔萃的人物，儘管現在做了一個小小縣長，也沒有尸位素餐。反倒是最近真的留意起來。
和劉穆之交談之中，劉勝之才發現。這個時候，水稻和小麥雖然有着種植。但是卻不過是在雜糧的範疇。
劉勝之查過一些資料，一直要到唐中期以後，小麥種植範圍由東向西、向南迅速拓展，到明末，北方百姓的飯桌上已是“小麥居半”。
而在南方，經過歷朝歷代的開發，至隋唐時，江南的生產力水平已有長足進步。
南方雙季稻在唐代就已普遍種植，還出現了稻麥輪作複種的一年兩熟制。
但是在這個，大量的人口剛剛因爲戰亂而遷居江南的時候。百姓種植的最多的還是從北方帶過來的糧食品種。
