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過去夏收時的糧食價格之所以這麼低，主要還是收官府折糧影響。
一來很多糧行在官府折糧時期，手上的資金都用來購買官府折糧了，對農民和地主手上的糧食沒有那麼迫切的需求。再有一個就是，就算是買不到折糧的糧商，他們這個時候開出更高的價格去買農民、地主手上的糧食，競爭力就大大不如了。
還有一個就是，有些農民急需用錢，他們可能還欠着地主一屁股債呢！這時候形成價格聯盟，糧商們總是會收到一部分糧食的。
所以糧價的大幅度波動，實際上官府折糧是一個很大的因素。
今年北方折糧卻是被濟民糧行掃蕩一空，只剩下一些比較偏僻的州縣沒有問津，這讓其他糧行都沒有提前做好準備。等到了要收購折糧的時候，被濟民糧行突然殺了個措手不及。等他們開始收購農民和地主手上的糧食時，京畿地區及周邊的糧食已經被濟民糧行掃蕩了一遍。
這個時候反應過來的糧商們，不得不以更高的價格收購農民和地主手上的糧食。
北方各地因爲官府折糧被包辦，地方上的糧食收購價格都有了明顯的上浮，農民和地主有所受利。
但收購價大幅度上漲的，也僅有京畿地區。濟民糧行的出現，打破了他們的價格聯盟。
糧食生意真正的暴利，就在於低價糧。如果那些糧商能夠買到低價糧，就算是每石糧食被徵收了2錢的零售稅，並且維持在15兩的零售價，依舊是有錢可賺的，只是沒有那麼暴利了而已。
