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“喫飯比喫藥還受罪,跟請祖宗一樣累。”程英英用這話來形容叫蘇起喫飯的難度。
蘇起不喜歡喫飯,倒不是因爲她是個多難伺候的小孩。南江巷乃至整個北門街道的孩子都不喜歡喫飯。原因很簡單——不好喫。
九十年代的雲西小城,物資匱乏,牛羊肉是奢侈品,並不是每天都能買到。除了豬肉和幾樣常見的蔬菜,餐桌上並沒有更多的可選項。來一盤黃瓜炒火腿腸,孩子們都能迅速把火腿腸搶個一乾二淨。
如何讓孩子多多喫飯,是個讓家長頭疼的問題。
但從蘇起上小學開始,這個問題解決了。
蘇勉勤和幾個爸爸們聯合討論後,決定想盡一切辦法開發菜單。
蘇爸爸首先琢磨出了皮蛋蒸鴨蛋——把生鴨蛋攪拌之後倒入一定量的水,再把熟皮蛋剁碎了放入鴨蛋液中蒸,皮蛋的鹼性中和鴨蛋的腥味,又能給鴨蛋提鮮,味道勝過一般的蒸雞蛋數倍。舀上幾勺蒸蛋拌飯喫,娃娃們能不知不覺喫上一大碗。
林聲爸爸林家民想出了南瓜粑粑的做法。先把紅瓢的老南瓜熬成稀泥狀,加入麪粉和在一起,捏成餅狀油炸,香糯酥脆,十分討喜。
梁水爸爸梁霄則去江裏抓來野生魚,小的拿鹽醃了曬乾,下油鍋一炸,既下飯又能當零食,巷子裏的小孩子們都愛喫。稍微大點兒的魚醃入味曬成半乾,加醬油蔥薑蒜和辣椒丁翻炒收汁,又鮮又香,簡直是下飯神器。
李爸爸路爸爸也學着做拔絲蘋果,搓湯圓,可謂是各顯神通,想方設法豐富餐桌。