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高西剛到門外，就見董建林端着盆子要把雞爪子給扔了，他趕緊給攔住了：“這做泡椒鳳爪多好啊。幹嘛扔了，扔了多可惜啊。”
“美國人不是不喫這個嗎再說了，就兩個爪子，你給誰喫啊”董建林苦笑着說道。
“不怕，做吧，兩個就兩個，主要是讓娜塔莎和克萊門特嚐嚐味道，她們不喫的話我喫。”高西看到那雞爪子就想到了自己當初在南都上學的時候喫的泡椒鳳爪了，當時他在南都有個同學，家裏自己做泡椒鳳爪，絕對沒有雙氧水等東西，那是真正純天然無公害的，那傢伙每個週末回家來了之後都會帶上不少，然後給每個宿舍都送一包。
一邊玩着遊戲，一邊啃着泡椒鳳爪，那小日子感覺真得是挺自在的。
其實泡椒鳳爪沒有想象中的那麼複雜，一般家庭做的話很簡單，首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。煮約十多分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。
如果喜歡喫辣的，可以把泡椒切碎，高西同學家里人就特別喜歡喫辣的，所以就是這麼幹的，然後就是再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，這個沒什麼標準。
說起來咱中國菜好像還都是這樣，沒什麼標準，什麼都叫做“適量”，太考驗廚師呢的水平了。
接下來就是將涼了的雞爪扔到泡椒水裏去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。
據說這樣做的話個小時就可以喫了，當然如果要放一夜也沒關係。不過同學家的應該都是泡了一兩天的，高西覺得那樣夠辣夠味。
