第27章 (第1/13頁)
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家裏有牛肉，童佳今天準備做一道拿手的水煮牛肉。
先將牛肉切成薄片，放入生薑粉和澱粉，再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻，醃兩個小時以上。
醃製到要即將炒的時候，慢慢加點水攪拌均勻，鍋中沸水焯燙油菜，撈出鋪在鍋底，再將洗淨的豆芽用沸水焯燙，撈出鋪在油菜上，豆瓣醬切碎備用。
姜和蒜分別切片，熱鍋倒油後放入爆香，依次加入豆瓣醬和各種調味，水沸後加入牛肉片，用筷子將肉片散開，煮斷生變色，去掉表面浮沫。
肉片煮熟後撈出擺放在豆芽上，再倒入湯汁，擺上香菜葉，另起鍋倒油燒熱，倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油，澆在表面即可。
這一系列操作有條不紊，看得出是有真章的，孫慧雲滿意的點了點頭。
中午，陸延勝回來了開飯，童佳的這道菜得到了大家的一致好評。
“這道菜味道挺好，不比外面飯店的差。”
孫慧雲贊同的點頭。
午飯後，童佳跟孫慧雲一起收拾了餐桌和廚房後回屋休息，陸北霆也跟着進來了。
