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安然這才明白過來,開口道：“白沙惺庵居士的《望江南》詞,其中有一首寫道，揚州好，法海寺閒遊。湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭,這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名,只不過久無人做,連做法都幾乎失傳,不瞞你，我燉豬頭的法子的確來源於這道菜,只不過，若是這道菜卻要複雜的多,對於刀工火候的要求也相當高,相當麻煩,需酥爛脫骨而不失其形纔算地道。”
安然剛說完,那漢子蹭一下站了起來,激動的直搓手：“姑，姑娘真是高人,是咱們南派的頂級大廚。”
安然不禁失笑：“我只是嘴上說，你就知道我是大廚了啊,如果我只是會說不會做，你不是白高興了。”
漢子臉色一僵,安然笑了起來：“放心吧,我會做。”
說起這道扒爛豬頭還有個小故事，當年安然曾受邀爲一位歸國華僑烹製這道菜,那位是揚州人,就想喫到當年的味道,安然找了不少資料,遍訪淮南菜頂級大廚取經,經過多次試驗,終於還原了這道聲名赫赫的三頭之一,也使得安記私房的名聲蜚聲海外,過後，不少華人歸國都點明要喫安家菜,就是因爲這件事。
倒是想不到，同樣的經歷在古代也會上演,莫非冥冥中早有註定,或者只是簡單的巧合。
高炳義異常興奮,彷彿找到了救星一般,問安然需要預備什麼？安然叫狗子去拿一包燉豬肉的香料來,狗子忙不迭的跑了一會兒拿過來一包,安然遞給高炳義：“這道菜難就難在必須把豬頭復原,至於其他,只要預備這些香料就成,不過，有一事咱們需事先說好,我幫忙倒是可以,只一點兒,此事不可外傳。”
高炳義愕然：“那梅先生要是非要見姑娘如何是好？”
安然眨眨眼：“就說是你做的不就得了,我做這道菜的時候，你幫我打下手,也差不多算是你做的了。”
