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換個角度想,很多失傳的經典菜餚，或許也能在這裏找到,例如賽螃蟹。
雖說現代也有這道菜，但安然聽爺爺說過，早已不是正宗的做法,至於怎麼做正宗，爺爺也不知道,只是聽太爺爺說過,這道菜之所以叫賽螃蟹，就是要做到不是螃蟹勝似螃蟹,才得名,後來的做法不過都是像而已,哪有勝似之意。
而安然卻聽高炳義說,這道賽螃蟹當年有個齊州的老前輩會做,如今卻不知人在哪兒了,倒是聽說花牆街東邊有一家小館子裏賣這道菜,就是不知道是不是那位老前輩的後人。
安然聽了頗爲動心，本想得空就去瞧瞧,若真能找到那位老前輩,便能找到賽螃蟹的真正做法,也不枉自己來齊州了。
安然想的好,卻蜂擁而至的食客,讓她根本出不去,因自己跟北派廚子的一場大比,富春居名聲遠播,就如安然所料,轉過天兒客人就上門了。
之前的老主顧不說,便那些愛喫北菜的齊州府士紳有錢人，也都爭相恐後的跑來富春居,把富春居擠得人滿爲患。
偏偏富春居不是尋常館子,並沒有堂食,都是雅室,從裏到外都算下來，也只有十桌,如今這麼多人來,哪裝得下,。
安然就讓狗子貼出了告示,以後富春居的席面都必須提前三天預定,每天只定把八桌席,如此纔算捋順了。
而安然又一次發現了梅大本事,富春居的事交給梅大，從雜亂無章到條理清楚,只用了幾天時間,而且，他自己並沒做什麼,只不過把所有人都安置在了合適的位置上,並且分工明確,責任到人,且重新制定了富春居的店規，賞罰分明。
讓安然驚訝非常,這簡直就是一個最牛的管理人才啊,自己覺得焦頭爛額的事，到他手裏,轉眼便捋順了,要是真讓自己管,估計能煩死她,幸虧有梅大。
