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下這碗麪並不容易,新鮮的小黃魚買回家要先剔骨取肉,魚頭魚骨魚尾魚鰭都要剔除,每條小黃魚只留下兩片完好鮮美的魚肉簡單醃製,用豬油煎到兩面焦黃備用;魚骨魚頭則用來熬湯,也是豬油潤鍋、姜蔥去腥,熬出一鍋又香又濃的奶白魚湯,過濾渣渣就可以用來煮麪了;魚湯煮出來的面,加上香煎的黃魚,和用豬油爆香的雪菜,撒上一把蔥花,就是一碗看似清淡、實則每一口都香濃入味的黃魚面了。
美味總是來之不易,拋開這鍋面要用到的黃魚和豬油價格,其製作過程就相當費時費力,以苗紅旗的麻利勁兒,還有個打下手的老伴,也足足折騰了一個小時才完成。
就是因爲太麻煩,苗紅旗逢年過節都懶得折騰,只在家裏有孩子過生日,她才辛苦熬上一鍋作爲慶賀。
不過這兩年過生日流行喫蛋糕,還是從滬城流傳過來,叫什麼麥淇淋,蛋糕外面抹上一層雲朵般的洋玩意兒,喫起來又甜又香,把孩子們饞得不行,他們過生日都眼巴巴纏着買麥淇淋。
這下她連黃魚面都不用準備,可是省了好多活。
家裏已經一年多沒煮黃魚面了,鮮美而霸道的香味從廚房溢出來,勾得大人小孩齊刷刷咽口水,就連說好要睡懶覺的裴景書,半睡半醒聞到這股香味,也被饞得在牀上翻來覆去幾個回合,最後捂着咕咕亂叫的肚子從牀上爬起來,穿過客廳去洗漱的時候,不可避免被兄嫂們打趣了一通,大侄子也呲着一口小白牙跟着笑,“爸媽、小叔,你們不知道,要是聞到香味還不起牀,那就不是我們小姑了。”
裴遠河沒聽出大哥話中的調侃,還在昂首挺胸用力點頭,好像他們小姑又懶又饞是什麼值得驕傲的事一樣。
哥倆又引發了幾個大人的鬨然大笑。
被調侃了的裴景書卻是一臉坦然,“誰讓我天天早睡早起,習慣了這個生物鐘,一早上醒好幾回了,也不差起來喫早飯這點時間。”
她不是嘴硬,而是打心底就對此理直氣壯,以前的她確實有點好喫懶做在身上,她也從來沒掩飾過這個本性。