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谢继宁曾经看到过记录片, 在海南地区的土法制糖申请了非遗，华夏制糖的历史悠久，从东周时代就有了, 而海南地区从唐代就有。
在怀安县附近，谢继宁从来没有看到过甘蔗，而且怀安县的气候温润，不太适合甘蔗的成长，因此没有甘蔗制糖的。
因此谢继宁卖的不是制糖的方法, 而是将红糖黄糖黑糖等含有颜色的糖变成白色的方法。
谢继宁连忙问过掌柜的价格，发现红糖最贵，65文，黄糖55文, 黑糖46文, 红糖的价格是猪肉的两倍接近三倍了。
谢继宁在店铺里面买了数十斤渣质最多的黑糖，然后带回家。
谢继宁知道，现代普遍是用活性炭, 但是活性炭的制作就是一个难题，没有化工产品, 也没有相关的工具，制作不出好的活性炭, 一般的碳并不好用。
至于物理法活性炭制作同样难以做到, 光是高温就难以达到, 尤其是谢继宁家什么都没有。
因此谢继宁采用的是另外一种方法, 黄泥水淋造白糖法, 成本低，方法简单，虽然产量没有用活性炭的好但是已经够用了。
在华夏的历史之中, 明代宋应星在其《天工开物》当中就有记载：‘蔗汁尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙，然后以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下，其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。’（1）
