第40章 (第7/9頁)
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“好香，是皮蛋瘦肉粥。”人羣裏的老饕準確的報出名字。
皮蛋瘦肉粥飄着一股家一樣溫暖的香味，暖洋洋的，有着刺激脾胃的香。香味在屋裏屋外轉了一圈，就把所有睡着的人也‘叫’醒了，連今天睡晚了的小余同志都穿着睡衣探出一個腦袋，鼻子一嗅一嗅，廚師的本能就發作了。
“粥香濃郁，是浸泡過半個小時的上等粳米，文火慢熬兩個小時以上，熬出的粥米粒松而不散，湯清而粘稠，沾筷不掉，能拉絲。再放入剁碎的瘦肉，簡單用料酒、蔥姜去腥，熬煮後只有香。還有醃製得恰到好處的皮蛋，蛋黃外青內黃，軟硬適中。”她又吸了一口氣，細細辨認，“最後加入蔥花、細鹽等調味……”
她的室友目瞪口呆，第一次發現廚師原來是這樣神奇的生物。
眼鏡同志纔不管這粥是什麼粥，他只覺得自己聞了這味道更是飢腸轆轆，匆匆忙忙穿了衣服，臉沒洗頭沒梳，抱着自己的搪瓷杯子就過去了，“餓死我了，小花同志，麻煩來一碗。”
紮了兩根小辮兒的小花同志嫌棄得看了他一樣，但還是給打了滿滿一大勺的皮蛋瘦肉粥。
“咱們還有皮蛋麼？”同志們陸陸續續的過來，都拿着自己的飯盒和搪瓷杯子。
“我之前醃製的，再不喫就老了。”昭明說。
“哦，就是你那幾個寶貝的大肚罐？”一個知青一邊呼嚕呼嚕往嘴裏撥粥，一邊頭也不抬的問。
“一罐是鹹蛋，一罐是皮蛋，還有自己釀的果酒。”
