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麪糰全部揉好後，許順和額頭已經見了汗。他擦了擦汗，洗乾淨手，喝了一大杯水。
楊家盛還在洗那一百個雞蛋。
許順和過來，把先洗好的幾十個雞蛋裝進鍋裏，加滿水，放到竈上煮了起來。另一個大電鍋加滿水，扔了兩個料包進去，還加了鹽、老抽。
許順和邊煮邊說：“先把蛋煮成型了，敲碎殼再扔進去煮茶葉蛋，小火慢煮着，煮上三四個小時，就入味了。”
煮好的雞蛋燙手，許順和拿一個漏勺，教楊家盛把雞蛋撈上來，扔到不鏽鋼檯面上砸碎殼，再放進茶葉料包裏煮。
不一會，加了茶葉、八角、桂皮、花椒的湯鍋開始散發出陣陣香氣。
許順和把按鈕轉到最小火，蓋上蓋子，說：“煮着吧，還得煮幾個小時，纔好喫。”
許順和從冰箱裏拿出昨天拌好的包子餡，放在臺面上，讓它慢慢回覆室溫。“包你喜歡”只有一種包子，就是肉包。純豬肉餡的，加一點蔥花、香菇碎，就這樣。
“麪糰發好得一個小時，沒人手的時候我就趁這一個小時趕緊榨豆漿、煮茶葉蛋。現在有人手了就鬆口氣，活就這些，就是得每天早起，很多人受不了，都做不長。”許順和洗手，“現在到樓上拿打包的塑料袋、豆漿杯，在門口櫃檯這邊放好。”
兩百個豆漿杯還真不好拿，得分兩次。
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