第21章 穿過來後自制的第一款香水 (第1/6頁)
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煮排骨的空檔，她把米飯蒸上了，把備菜切好了，把土豆絲過水洗掉表面多餘的澱粉，瀝乾水份了，把嫩豆腐切塊，在沸水中焯水了，再放入涼水中撈出，也瀝乾水份了。
做完了這一切，排骨也煮得差不多了。
她把煮好的排骨撈出瀝乾水分後，用醬油、黃酒和醋醃上。
醃上後，她開始做麻婆豆腐和醋溜土豆絲。
冷鍋燒油，油熱後，放入蒜末薑末、辣椒和豆醬，炒出紅油和嗆人的香辣味後，再放入一些花椒粒繼續翻炒。等香味越來越濃郁、嗆人後，放入準備好的豆腐塊，加入清水，讓清水剛好沒過豆腐塊。煮個兩到三分鐘，等鍋裏咕嚕咕嚕冒泡了，再倒入一點水澱粉收汁就可以了。
做好了麻婆豆腐，施梨開始做醋溜土豆絲。
在熱好油的鍋裏，倒入蔥、蒜、小米椒爆香，再倒入土豆絲快速翻炒一到兩分鐘。把土豆絲炒得差不多斷生了，加入鹽和醋繼續翻炒均勻，出鍋前撒上一點蔥花，一道酸香撲鼻的醋溜土豆絲就做好了。
施梨把鍋用清水稍微刷洗了一下，然後倒入油，開始煎炸醃好了的排骨。
把一個個排骨塊炸得酥黃金脆後，施梨把排骨塊撈出鍋瀝油。
鍋裏的油全部倒出來，下次炒菜還可以用呢。在鍋裏另外加入半碗清水和香醋，煮至沸騰後，再加入大量的白糖，一邊用小火煮，一邊不斷的用筷子攪拌，防止糖變黏稠。
