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桂姐兒把身上的裙兒給換掉了，蹲在竈房給她燒火。
梁堇並不急着往鍋裏倒油，而是去屋裏舀了半碗慄，慄就是小米。
放在洗乾淨的瓦罐裏，又添了一瓢井水，把它架在爐子上小火慢熬。
前幾天喫剩下的餈糕，已經變得硬邦邦的，她也拿來放在爐子旁邊烤。
等忙完這些，才從拳頭大小的陶碗裏，用木勺子挖出厚厚的一坨豬油膏，這豬油膏潔白細膩，去市井肉行花十個銅子買上一塊肥膘，拿回家煉出一大碗油，能喫一兩個月。
等油熱，依次放入豆腐。
豆腐的餿臭味一下子更濃郁了起來，就像那泔水味，路過刁家門口的都捂着鼻子走。
桂姐兒被燻的更甚，火都不燒跑了出去。
梁堇只好一邊燒火，一邊煎豆腐。
把豆腐煎的透透的，似黃未黃的時候，往裏面撒了點鹽，放了一勺糟蝦油，繼續煎。
