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結果跟人家米其林三星級酒店訂座時，顧遠問：“你們牛排是怎麼做的？”
顧家在這家酒店有投資，對方經理很重視，畢恭畢敬道：“是這樣的顧總。我們使用頂級的a4或a5等級日本雪花和牛，現行切割後立刻浸入高級橄欖油，浸泡二十四小時後再上架燻烤……”
顧遠敏感地發現了不妥：“切割後立刻浸泡？”
“是的。”
“你們不洗肉？！”
經理立刻大力誇獎：“您太懂行了顧總！爲了保持牛肉的純正風味我們是不會用水洗它的，清水滲進牛肉纖維，會影響烤制過程中的油花口感……”
“必須洗肉，”顧遠毫不客氣地打斷了他，鄭重道：“必須保證食品衛生。”
“不不顧總，清水滲進牛肉纖維，會嚴重影響高級和牛的口感……”
“不然我去食品衛生局告你們。”
經理：“………………”
