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却没想到上月吴老太猝然过世，还来不及交代，房子就由吴大郎与娘子继承了去，两口子昨日刚搬到来，一查收租的账本，以为江满梨故意欠租。 吴大娘子又是个火药急性子，江满梨去郭东楼上工，她来抓人不着，可不就直接告到坊正那里去了么。 章书吏弄清了原委，挑眉看向吴大娘子，冷声道：“笺子上写明的交租日期还有约莫一月才到，吴大娘子不妨先回去等着，莫要再着急伤身。” 吴大娘子脸上一阵红一阵白，嗫嚅道：“可……可是……” 可是她要是真交不出来怎么办？六个月租钱，可不是个小数。 江满梨怎能不知吴大娘子担心什么。 吴家两口子初初搬来，对她不似吴阿奶那样了解，信不过，也是人之常情。 况且先前多亏了吴家老太宽容，她才短时间内攒够摆摊的本钱。 与其现在跟吴大娘子闹个不愉快，影响日后摆摊儿的事，倒不如主动端个破财消灾、和气生财，也算是还了吴老太的情。 沉吟了片刻，道：“今日一事，吴大娘子不知情，是我应当早些过去讲明的。” “若是吴大娘子信得过我，愿意继续按照字据上那样，容我晚些交租，我愿意请张书吏作证，到时除利息之外，再多给一贯钱作赔。可好？” “多给一贯钱？”院门口有人嗬了一声，“这下赚了呀！还有利息呢！” 章书吏也很是意外：“你愿多给一贯钱？” 江满梨点点头：“愿意。” 又道：“若不能做到，到时吴大娘子尽管报官抓我去，再将我购置的这些值钱家什都赔给吴大娘子，卖了便是。” 吴大娘子本是脸色难看，租钱都不一定能够还上，还敢谈多给？却又听说若是做不到，便将那些家当赔给她，亏不了。 一咬牙，便道：“那行。请章书吏作证。” “好！”书吏自然不愿再多事，叫人拿笔墨写了字据，主持双方签了押，便回去与坊正复命。 看热闹的人作散，吴大娘子不想与江满梨多言，拿了字据便也跟着回自家。却是东边儿院子的租客阿香婶在院门见了她，拉住她的胳膊拍拍，眯眼笑道：“吴大娘子这次恐怕是赚喽。” “阿香婶这是何话？”吴大娘子愣了愣。 阿香婶道：“我那个侄子，吴大娘子记得不？是给郭东楼送米粮的。” 吴大娘子皱了皱眉，好像是听过这家有个侄子在粮米店上工，那跟她赚不赚有甚么关系？ “我那侄子忒孝顺，有个把好东西都会送给我们老两口。”阿香婶接着道，“有日拿来几个晶亮剔透的小馉饳儿1，包了虾仁儿的，说是前所未有的新式吃食。我与我家那口子一尝，果然神仙滋味。” 吴大娘子还是不懂，直问道：“阿香婶到底想说什么？” 阿香婶勾着吴大娘子胳膊的手轻轻撞了她一下，道：“我那侄子说，新式小馉饳儿的做法就是阿梨教给郭东楼的！说是不止这一样，那个阿梨还会好些。” 这下吴大娘子反应过来了，道：“当真？她还懂得新式的吃食？” “千真万确，我那侄子可不会骗我。”阿香婶点点头，又笑道，“阿梨是个有本事的，新式吃食可不比炊饼烧饼。吴家大娘子，等着收钱吧。” 吴大娘子看看阿香婶，眼睛亮了亮。 要是这样的话，那六个月的租钱说不定真能交上？ -人去院空，江满梨归整完了弄乱的家当，心道也好，这下不用将这些锅啊盆啊的藏着掖着了。索性打了水来，开始处理那小桶鲜虾。 水晶虾饺制作并不难，唯一这朝代缺乏的，是淀粉制作的方法，也是她教给郭东楼这道菜的真正价值所在。 鲜虾洗净去线，半数剁碎，半数切丁，放猪油、盐糖、黄酒、芝麻香油，加葱姜水调匀摔打出胶。 小麦淀粉与土豆淀粉江满梨有现成的，是在郭东楼以水磨土豆、小麦浆清洗沉淀，晾晒制好后带回来的两小包。 此时分别取适量按比例混合了，滚水和面搓条，切成比一般面粉更亮白、微微发透的小剂，擀圆，便可以开始包虾饺。 一张皮配一小调羹虾仁馅料，居中放，单边捏褶，包成一个个白白胖胖、放在案上似坐似卧的弧口团身形，取蒸笼，烧水上锅。 大火蒸制一刻钟，揭开笼盖，虾香扑鼻，取一个尝了味道正好，便拿食盒装上半数多些，合着吕掌柜今日给的梨儿酥，一同带去隔壁吴家。 应门的是吴大郎。 相比他娘子，吴大郎腼腆许多，见是江满梨，手中还端着两个食盒，脸上立刻显出些不知所措。憋了一下，道句屋里坐，就喊了自家娘子来。 倒是吴家一男一女两个七八岁大的小娃娃丝毫不认生，闻着香味来了，脆生生地与江满梨打了招呼，就打听起食盒里的东西来。 等到吴大娘子赶到堂屋时，见到的就是江满梨笑吟吟地给她家孩子发吃食。 两个小儿一人手上拿两个，左手一个馉饳儿，右手一个梨儿形状的绿色糖果子。见了阿娘，撒欢儿跑去就往她嘴里送。 “阿娘尝尝阿梨姐姐给的馉饳儿，可好吃！” “还有梨儿酥，里面有糖馅儿！” 纵是吴大娘子这般能在官差面前不打颤的，想到方才那讨租的场面，此刻也有些不好意思了，心里悔恨没把吴大郎一齐揪过来应付。 江满梨自然看得出来。笑着打了招呼，说明了送些吃食是为了方才不太愉快的场面作赔，又讲明了自己的打算，明日便开始出摊还钱一类的，也就告辞了。 等江满梨一走，吴大娘子缓过神来，才去看那食盒里的东西。 一看，晶莹剔透的弧口面食，透着些许虾红，比糖果子还好看，不是阿香婶跟她说的新式馉饳儿又是什么？ 再闻一闻那虾香诱人，忍不住小心翼翼拿一个尝了。 外皮至软至糯，嚼起来满口清香，却是牙齿触到里面的虾仁馅儿，就多了一层脆弹的口感，虾泥与虾丁相辅相成，多一分嫌硬，少一分嫌软。 葱姜和猪油去了虾腥气，只留鲜甜味，再有一丝丝芝麻油的醇香，以上全部合在一起，那叫一个恰到好处，鲜软甜弹。 迫不及待地唤了吴大郎来，吴大郎一尝，也惊了，怎么这般好吃！ 再幽幽回想方才发生之事，二人都甚是庆幸今日没有与江小娘子结下恶缘。 毕竟有这手艺去摆摊儿，那是压根儿不用担心她还不上租钱呀！ 摊子马上就摆 翌日卯时，天还未明，江满梨裹着件素斗篷，已经开始了选址考察之旅。 第一站是与她居住的常平坊向东一坊之隔的西市。 京城大而方正，从内向外以回字形分为旧新两城，江满梨居住的旧城，又分作左右两都厢，这西市便是左都厢内最大的市场。 来之前江满梨只想着此处人流量大，吃食摊子也多得非常，且管理严明，规整干净，应是个不错的选择。却是进去一看，就默默作罢了。 不为它，就是未免太过于正规了些。 每日卯时开市，酉时便要强制关店收摊儿，闭市门，小贩商人甚至顾客均一刻不许多留。市场里每隔几步就有衙役站岗，商客双方都束手束脚，生怕讨价还价时不小心抬高了音量，就挨上几个大板子，全无了那种喧闹和市井烟火气。 直奔售卖饮食果子的区域胡乱绕了两圈，从一个小摊儿上压着声音买了份煎猪肚肺，味道马虎，趁热吃完，便出去了。 出西市东门，往东再往南各走一条街，潦草逛了几个不成规模的小市，就来到第二站，宣桥上的桥头小市。 相比西市，这一站活泼又欢腾，整座桥上没有店铺，均是小摊儿，朝食的香气扑面而来，吆喝声不绝于耳，食客们争相而坐，好不热闹。
