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江满梨趁着炖肥肠的时间,将外头买来的现成汤饼下锅,点头道:“这种做法称红烧,今日为配这肥肠,加了辣,若是做别的肉食,也可以不用辣,做成浓油赤酱的口味。” 申阿婆听得似懂非懂,只心道知今日怕是有口福了。恰巧吴家的男娃娃过来叫江满梨,说院中有人印刷行的小厮找,江满梨便留了小火,跟着去看。 过了两刻多钟回来,手里多了一沓一拃见方的薄纸,锅里的肥肠也烧好了。 大陶海碗装面,以烧肥肠的红油原汤浇上,肥润而挂满赤油辣酱的肥肠用大汤勺盛出来,泼剌剌铺在面顶上,撒些香葱,最后滚一点点香油,当头这么刺啦一声淋了。 那霸道的泼辣香气炸在鼻腔里,掀得人天灵盖都要飞出去。 申阿婆差点顾不得脚疼想下床去,又碍于面子不好催促,硬生生忍住了,等着江满梨支了小木桌到床头,端面过来。 筷箸夹一块肥肠,再同时夹住几根溜长汤饼,轻轻绕两圈,确保那肥肠连着汤汁都被汤饼裹挟得均匀,一同送进口中。 肥肠炖得软润,轻轻一咬便可以嚼开来,唯独炸过的外皮又带着些焦脆韧劲,吃起来便是外焦里嫩、香爽不腻。而小火炖煮沁入香料的回甘,既去了腥气味,又与辣椒的呛香气相辅相成,吃起来就又是浓郁刺激、欲罢不能。 再有那裹了赤辣汤汁的面饼,嗬呀,不得了。 申阿婆这筷箸一动,就再没歇下。六十几岁的小老太太,一口气嗦完面,颇为满足地吃下最后一块肥肠,才缓缓呼出一口热气。 抖了抖肩上的外衣,看着江满梨笑道:“你这肥肠汤饼,竟叫人吃得停不下来,跟被梦魇了似的。” “那当然,”江满梨毫不客气地接受了认可,端着大陶碗喝汤,“阿婆爱吃,锅里还有,暮食我来帮您热热,配饭吃也很好。” “我老太婆哪吃得了这许多,”申阿婆这会也不笑她嘚瑟了,摆摆手道,“先前让你多买猪肥肠,是想着做好了你带些回家作暮食,免得再劳动一次,要还有余的,给吴家和阿香也分些去。” 说罢又朝江满梨拿回来,放在床脚那摞薄纸抬了抬下巴:“你拿来那是什么?” “我那小摊的招子,这些日子不是一直给吴大娘子还租钱么,手头没余的去印,但也不能再拖了,攒了攒,印得这几张。” 江满梨掂来一张递过去,自己也顺便拿一张来看。 这朝印刷逐渐兴盛,以印刷行里最便宜的糙纸来印,一般人也能够付得起。 淡黄的粗糙纸张略有些树皮麻头留下的黑点,倒也不影响阅读,楷体小字因纸张和技术的问题,印得不算清晰,却也因此显得别致,有种看博物馆印刷藏品的感觉。 抬头印着“江记”的小戳子,下面则打了横格,日历般印着十行小字,分别是十种不同的朝食搭配。 申阿婆早年行商,是识得字的,此时看了,有些诧异道:“怎个这么多前所未听过的吃食?” 江满梨便给她解释:“今日旬休,明日便是三月下旬了,这招子上写的都是我下旬起始要售卖的朝食,每日不重样。” “还能这样的?”申阿婆挑眉。 “当然啦,”江满梨道,“我那小摊子就这么大,若想一直增加新样式,不大可能,我便想着或许每日做些不同的,一旬为一轮,按季节三月换一次,也是个法子。” 以江满梨一己之力,每日朝食至多两种主要的,譬如锅贴生煎,辅以一种汤羹粥饮,譬如八宝粥或热豆浆,就已是极限。 可她仍是那个初衷,小市吃食种类太少,就难聚人气,要想将周围的上班族都吸引过来,就不能让人吃腻了,需得多些新花样。 且决定租在象福小市时,也是因为得知了附近衙门食堂不力的消息,想弥补之。 想来想去,便想出这么个法子,仿照食堂每日菜单的方式轮转起来。十日内,每日售卖的种类不重复,到了 林府点的外送 “哟,”仆从五十许的年纪,窄袖袍子束带,打扮得文雅,见了她,先笑着招呼道,“是象福小市卖生煎的小娘子?” 江满梨笑吟吟打了招呼道:“客人家阿郎可有好些?” 没错,来人正是那日替着了风寒的阿郎去小市买生煎,不巧遇上江满梨已经收摊的那位。 不成想其阿郎来头竟如此之大,平成侯竟也爱吃她家生煎呀。 江满梨不着痕迹地在心里给自个喝彩两声,面上忍住了小人得志的笑。 “好多了,”对方道,“劳小娘子挂怀。” 又疑问道:“不过小娘子来此……可是有甚么事?” 既是常客,就没什么好客套的了,江满梨笑着直言道:“小摊印得了新的招子,趁着休沐,来街坊邻里中递些。平日里承蒙客人家郎君喜爱,若是客人不嫌弃,就留下一张。” 说着递一张过去,又稍作解释道:“这上头印的是明日起、一旬之内小摊每日的朝食供应,都不大一样。” 那仆从刚开始有些疑惑,听了这解释,露出些感兴趣的表情,道:“每日不同,这倒是新鲜。” 江满梨笑道:“便是如同府宅里、衙门里的食堂一样,每日都换换口味。客人看着若是喜欢哪日的,只管来尝尝。” 仆从点点头,又将招子拿起来细看,边看边问:“那生煎包子是哪日供应?”

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