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肉餡兒的就是豬肉大蔥、芹菜牛肉和小?茴香豬肉餡兒的，小?茴香豬肉餡的餃子有一種特殊的香味，喜歡的人特別好這一口，不喜歡的是一口都不願意嘗試，甚至連聞聞味兒都覺得有一種怪味兒。
開餃子館冰櫃是必須要買的，這個百貨商店沒有貨，白露是在友誼商店買的，一個後?世從未聽說個老品牌，應該是後?來?淹沒在歷史長河裏?了。不過白露也不在乎它質量如何，反正得讓小?系統給升級改造。
手搖的麪條機、絞肉機，都是白露買回?來?再升級改造的，使用的時候輕輕鬆鬆不費力，軋出來?的不論是餃子皮還?是餛飩皮比手擀的更勁道更好使。杜月琴試了兩回?就掌握了技巧，還?誇這玩意兒省時又省力。
包餃子用的蓋板托盤白露在空間裏?加工了大大小?小?十來?個，其他?零碎小?東西能加工的就加工，沒辦法自己?加工了就去買。
終於，在他?們來?到京市一個月整，程家餃子館開業了，西海這邊白天是很熱鬧的，他?們家地理位置不錯，中午有五六個顧客進來?嚐鮮。坐在店裏?等着煮餃子的功夫，透過玻璃門，看到他?們家乾淨明亮的廚房，忍不住讚一句好，就衝廚房這麼幹淨，只要味道不拉胯，他?們往後?喫飯首選這家了。
廚房裏?兩口鍋，一口半大的用來?煮餃子，另一口大鍋專門拿棒子骨和雞吊湯。煮餃子的湯就是大鍋裏?煮好的高湯兌水，煮出來?的餃子更香，也更有營養。
等餃子一端上來?，嚐了一口，真是意想不到的驚豔。北方?人愛喫餃子可不僅僅是說說，逢年過節，誰家日子再困難也得喫頓餃子。但說實話，喫了這麼多年餃子，味道這麼驚豔的還?真沒喫過。餃子皮柔軟勁道、皮薄餡大，餡料鮮嫩多汁、滿口清香，能把?簡單的食物做的如此美味，看來?這家店有一把?刷子。
桌子上有香醋壺和油潑辣椒罐，愛喫醋、愛喫辣自己?放，配上店家贈送的糖醋蒜，真是喫得酣暢淋漓，不少人走的時候都說下回?還?來?。
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