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孟蝶想了想：“京中不是有諸多可以擺攤子的地方麼？我們先尋六處交好攤位費，然後讓劉嬤嬤每天在莊子裏熬製湯底。”
“熬的量麼先試個水，一共六處，每一處就按照五十碗的量來熬製，賣得好就再加，賣得不好就減量。”
“到時候青菜也按照湯量來準備。”孟蝶在心中快速計算着：“一碗賣多少錢我們也定好，到時候去那裏經營的人每天交上來的錢都是定量的，好算賬。”
範嬤嬤越發高興：“二奶奶這主意可是太好了，能省下好些事。”
露微插言道：“那有些攤位人多賣的快，有些攤位人少賣的慢怎麼辦？”
孟蝶：“攤位好的地方，我們寧可多租個攤子，到時候兩夥人在那裏賣，至於要不要增加攤子，奶哥哥現場去看，他拿主意就好。”
孟蝶又問：“莊子裏面的那幾個寡婦年紀大小？她們手藝都還成吧？若是實在不成，那也是不行的。”
範嬤嬤笑道：“年紀都不算大，手藝都不錯，二奶奶只管放心。”
孟蝶：“讓這幾個寡婦去，她們人數不夠就在莊子裏尋家境不好，手藝又還可以的婦人，她們每日去攤位那裏，負責將菜下入熬製好的湯中。然後再尋年紀大的老嬤嬤，她們負責給客人端菜收錢。租借攤位之後爐子周圍圍些幕布，這樣外男就見不到那些略年輕的媳婦了。”
範嬤嬤連連點頭：“二奶奶想的周全，我立刻讓他們去辦。”
