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“好說！”
後廚中，主廚喊道：“殺魚，做魚膾，調配芥醬。”
魚膾者，生魚肉細者爲魚膾，即生魚片。春夏則用蔥醬，秋冬用芥醬。
“諾！”
廚丁們忙活着宰殺鯽魚，製成生魚片。
膀大腰圓的主廚，喊道：“明公欲觀龍魚，取龍魚來。”
一條近三尺長的金黃鯽魚在水桶中游弋，這是他今日向漁婦買的極品鯽魚，專門爲劉表製作他拿手的魚膾。
鯽魚，淡水魚，音同‘吉’，有吉祥之意。秦漢之時，鯽魚乃是魚中上品，冬日季節，鯽魚肉濃子多，喜宴上必用鯽魚爲菜餚。
同時鯽魚之所以會有金黃顏色的皮膚，也很簡單。因爲後世的金魚與鯽魚同一品種，在野生環境下，鯽魚多爲綠褐或灰色，隨着各種各樣的變異，金黃顏色的鯽魚雖少，但不代表沒有。
