第八十九章 韭菜花 (第7/8頁)
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“是啊。”
“娘，那咱燉酸菜裏面不放韭菜花？”連蔓兒又問。
“韭菜花，啥韭菜花，蔓兒，你是說韭菜籽？”張氏不解道。
連蔓兒卻明白了，原來這裏並沒有做韭菜花的習慣。
韭菜花可是好東西，尤其和酸菜堪稱是絕配。另外，喫涮羊肉的蘸料裏，也是不可缺少韭菜花的。
“娘，這韭菜花是，是我聽沈謙說的。”連蔓兒只得這樣說，就將韭菜花是什麼和張氏簡單地說的。“咱們先做一罐，娘你就明白了。”
做韭菜花要用的就是快過季，有些老了的韭菜，再就是用鹽，其他什麼都不用。
“那些韭菜要是扔了，也怪可惜了。行，咱就做這個韭菜花。”
一家子都是勤快人，說幹就幹。
先要將韭菜挑一挑，將爛葉子和蟲子咬的比較厲害的葉子都摘掉，有小蟲的還要將小蟲抓出來。然後就是清洗，要洗的乾乾淨淨，略微晾乾了水分，再拿到菜板上，切成小段。然後，就是將切好的韭菜放進乾淨的瓷罐子裏，同時加入適量的粗鹽，用搗蒜用的搗子用力地搗，直到將粗鹽和韭菜搗成漿糊狀。
