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簡娘子、簡雲起和簡嵐臉上都帶着好奇，瞧着簡雨晴先熱了鍋子，而後往裏倒入一整壺的清醬，而後往裏放入幾片香料、蝦米，最後有用鹽和赤糖調了調味。
說是蔥油，怎麼開始配醬汁了？
還未等幾人?說出心裏的疑問，便見簡雨晴又拿出擺在竹籃裏的大蔥和小蔥。
稍稍洗淨，甩去殘餘的水分。
簡雨晴去掉大蔥和小蔥的根部，把兩者切成半指長的蔥段待用。
再來熱鍋燒油。
待油溫略起時，簡雨晴先放入大蔥油炸。
木筷在鍋內輕輕攪動。
隨着蔥香味濃郁，待大蔥蔥白的部分漸漸泛黃時用笊籬撈起，放在一旁待用。
