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這裏簡雨晴用的梅乾菜與後世的紹興梅乾菜、客家梅乾菜不同，這種?梅乾菜用的是芥菜乾和?筍絲幹，沒有發酵而直接曬乾的，不但味道淡雅鮮美，而且鹽味和?泥沙都很少，只需稍稍清洗後便可直接使用。
等簡雨晴炒完梅乾菜，簡雲起也把醃製入色的五花肉切成薄厚均勻的肉片，又放入醬汁裏再翻拌一次。
直到每一片五花肉都染上?醬汁的色，聞起來香味十足才停手。
簡雲起把肉鋪在小?碗底部?，簡雨晴再往剩餘的醬汁裏倒是梅乾菜，稍稍拌勻後再分別倒入碗裏。最後蓋上?同樣大小?的瓷碗，全數送進蒸鍋上?蒸制。
簡雨晴特意準備的小?碗，到時候取用起來更方便，也免得每一份裏的量不均勻。
至於份數，簡雨晴斟酌做了兩百五十份。今日參與投票者一共就?兩百三十三人，兩百五十份足夠衆人選擇，多餘的還能?留下給竈房裏的人嚐嚐。
簡雨晴緊接着做的是剩下幾道菜。
簡家人少歸少，配合卻?是默契，她和?簡雲起負責炒制，春姐兒和?範石在旁打下手。
與此同時，芳豆和?簡娘子則把煮好的茶水從竈臺上?抬下，用着冰和?扇子給茶水降溫。
