第342章 誰家燒烤喫烤乳豬啊！ (第3/8頁)
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原本他對農場裏的食材還沒什麼感情，現在被這些人喫空了，他反而有了感情，看着這些人把他辛辛苦苦打理的農場喫的一乾二淨，恨不得草皮子都拔了的樣子，他是真的扛不住了。
還好老闆就擺攤一週，不然他真不知道農場還能保下什麼。
……
殺好的乳豬，處理好骨頭平攤在鐵架上，內裏塗抹上林周特製的香料，醃製三十分鐘。
然後在吊掛起來，等滴乾水分後取下，將除香味料及糖水外的全部調料拌和，再次勻抹乳豬內腔每個位置，繼續醃20分鐘後叉上。
下一步就是用沸水遍淋豬身使皮繃緊、肉變硬。
這一步倒是跟做烤鴨時，也要燙皮一樣。
隨後將燙好的豬體頭朝上放，均勻的掃刷糖水，跟烤鴨刷皮水還是一樣的步驟。
最後用木條在內腔撐起豬身，前後腿也各用一條木條橫撐開，紮好豬手。
做到這一步，乳豬就可以烤。
